Roti Canai Jalan Sampai Subuh, Aturan Istirahat Cuma Berlaku Lima Jam
Undang-undang Malaysia bilang tidak ada pekerja yang boleh membuat roti lebih dari lima jam nonstop tanpa istirahat 30 menit. Shift malam di mamak jalan 14 jam, dan nggak ada yang menghitung.
Sebuah mamak di KL hidup dari tubuh yang tidak pernah duduk. Roti canai dibanting jam 2 pagi karena ada yang baru keluar dari klub dan pengin makan malam kedua, dan harus ada orang di sana untuk membaliknya.
Orang itu biasanya sudah mulai kerja sejak jam makan malam dan baru absen pulang saat matahari terbit. Empat belas jam berdiri di depan tandoor dan meja minuman adalah hal biasa di sini. Coba tanya siapa saja, nggak ada yang kaget.
Apa yang sebenarnya ditulis di aturan
Employment Act 1955 nggak abu-abu soal ini. Section 60A(1)(a) menyatakan tidak ada karyawan yang boleh diminta bekerja lebih dari lima jam berturut-turut tanpa istirahat minimal 30 menit.
Undang-undang yang sama membatasi hari kerja sampai delapan jam dan rentang total 10 jam. Shift 14 jam tanpa jeda jelas nggak masuk di atas kertas. Ia melanggar aturan istirahat, batas harian, dan batas rentang total sekaligus.
Celahnya bukan di teks hukumnya. Celahnya ada di apakah ada yang menegakkannya, dan di sebuah bisnis yang jalan lewat kesepakatan informal, deal lisan, tanpa kartu absen, upah dihitung tunai di akhir pekan.
Siapa yang jaga counter
Banyak dari para lelaki di balik meja itu datang dari India, Bangladesh, atau Nepal dengan izin kerja yang terikat ke restoran. Izin yang terikat ke satu majikan mengubah kalkulasi soal mengeluh.
Kamu nggak akan mengadu soal jatah istirahat yang hilang kalau tanda tangan yang sama yang merekrutmu bisa memulangkanmu untuk selamanya. Jadi malam 14 jam itu bertahan, karena alternatifnya adalah tiket pesawat yang nggak sanggup kamu beli.
Pekerja kelahiran Malaysia juga silih berganti, mahasiswa dan anak-anak muda yang ambil shift dini hari demi tip dari kerumunan last call. Mereka tahu konsekuensinya dari awal. Tapi itu nggak bikin pergelangan kaki mereka nggak sakit.
Hitungan yang nggak pernah dilihat pelanggan
Sejak 1 Januari 2023, undang-undang ini mencakup semua karyawan sektor swasta tanpa memandang besaran gaji, dan batas mingguan turun dari 48 jam ke 45. Di atas kertas, pekerja mamak lebih terlindungi daripada sebelumnya.
Di lapangan, nggak ada satu pun dari itu yang sampai ke dia kalau nggak ada inspektur yang datang dan nggak ada pekerja yang merasa cukup aman untuk menunjuk ke jam. Sepiring nasi goreng jam 3 pagi harganya beberapa ringgit, dan alasan ia tersedia adalah satu tubuh hangat yang ditahan di depan wajan melewati setiap batas yang ditulis undang-undang.
Mamak adalah institusi Malaysia, buka saat semua yang lain tutup, memberi makan pekerja shift, orang-orang insomnia, dan mereka yang cuma ingin teh tarik sambil ngobrol. Aturan istirahatnya sudah ada. Yang belum ada adalah orang yang memastikan lelaki yang membalik roti canai kamu sempat duduk sebelum matahari duduk lebih dulu.
